Mėsytę supjaustyti didesnio žirnio ar pupos dydžio gabaliukais (na maždaug 1cm³, kaip kam kantrybės užtenka, bet tai yra labai svarbu – nes tas mėsytės gabaliukų dydis ir yra patiekalo „vinis”).

Į įkaitintą keptuvę pilam gero aliejaus, dedam smulkiai sukapoto česnako gabaliukus, pakepinam 1-2min.

Tuomet dedam mėsytę ir apkepiname, kol išgaruoja visas skystis ir dar porą minučių pastoviai maišant/vartant/makaliojant.

Dabar gali būti du eigos variantai: jeigu jūsų keptuvė didelė ir gili, galima gaminti toliau joje, o jeigu ne, tuomet reikės papildomo puodo. Taigi užkaičiam per kelis pirštus puodą pripiltą vandens, ten sudedam apkeptą mėsytę, dedam pipiriukų, druskytės ir porą lauro lapų ir lai ji troškinasi ir sotinasi prieskoniais.

Tuomet susitarkuojam morkas, salierą ir svogūną. Galima smulkinti kombainu, tarkuoti burokine tarka, pjaustyti mažais gabaliukais rankomis – čia kas kaip mėgsta. (Aš, kai vaikai mažesni buvo, smulkindavau kombainu, dabar tik burokine tarka patarkuoju).

Pakepinam morkas/svogūnus/salierą iki kol svogūnai taps permatomi, verčiam viską į puodą prie mėsytės (jeigu reikia dar įpilame šiek tiek vandens, masė turi būti nepilnai apsemta). Patroškinam viską apie 10 min.

Tuomet dedam geras dvi-tris saujas Couscous kruopų, pamaišome, jeigu reikia dar įpilame vandens, kad viskas ne skendėtų, o tiesiog pakaktų drėgmės. Dar 7-10 min troškiname, kartais pamaišydami.

Išjungiame ir galime palikti dar neatidengtą puodą „subręsti“ kokiai 15-30 min. (aišku, jei apie kojas nesisuka mažieji skėriukai atviromis burnytėmis – tuo atveju galima valgyti nedelsiant!)

Dedam plovą į lėkštes kiekvienam pagal poreikį ir paskaninam šitą reikalą šaukštu pomidorų padažo ir šaukštu (vienodu santykiu) grietinės viską išmaišome ir kviečiame chebrą prie stalo.